KHÁM PHÁ ẨM THỰC NHẬT BẢN – NHỮNG MÓN NGON KHÔNG THỂ BỎ QUA

October 01,2024 Cẩm nang du lịch

Mùa thu Nhật Bản không chỉ hấp dẫn bởi cảnh sắc lá đỏ quyến rũ, mà còn bởi những món ăn đậm chất truyền thống, phản ánh tinh hoa ẩm thực và sự thay đổi của thời tiết. Với nguồn nguyên liệu dồi dào từ biển cả và đất liền, các món ăn mùa thu của Nhật mang đến cho thực khách những hương vị độc đáo và tinh tế. Hãy cùng Tiên Phong Travel khám phá những món ăn đặc trưng của mùa thu Nhật Bản và tận hưởng sự giao thoa giữa thiên nhiên và ẩm thực trong từng món ăn.

1. Matsutake – Nấm Hương Mùa Thu

Nấm Matsutake là loại nấm quý hiếm và được coi là một trong những món ăn biểu tượng của mùa thu tại Nhật Bản. Nấm Matsutake có mùi thơm đặc trưng và hương vị độc đáo, thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, như nướng, hấp, hoặc làm món cơm trộn Matsutake Gohan. Hương vị thơm ngon của loại nấm này hòa quyện với gạo Nhật mềm dẻo, tạo nên một món ăn đơn giản mà đậm đà. Nấm Matsutake không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc biệt mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe trong những ngày se lạnh.

*Nấm Matsutake quý hiếm là biểu tượng ẩm thực mùa thu Nhật Bản với hương thơm đặc trưng*

2. Sanma – Cá Thu Đao

Sanma (cá thu đao) là loại cá đặc trưng của mùa thu Nhật Bản, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình khi trời bắt đầu se lạnh. Cá thu đao thường được nướng nguyên con, ăn kèm với củ cải bào và nước tương để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, Sanma nướng với lớp da giòn tan và thịt cá béo ngậy sẽ mang đến một hương vị khó quên. Ngoài ra, món này thường được kết hợp với chén cơm nóng, canh miso và rau củ muối, tạo nên bữa ăn ấm cúng và đầy dinh dưỡng.

3. Kuri Gohan - Cơm hạt dẻ

Hạt dẻ (kuri) là một trong những sản vật của mùa thu và được người Nhật sử dụng trong nhiều món ăn. Kuri Gohan là món cơm nấu với hạt dẻ, mang đến một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt bùi của hạt dẻ và độ dẻo mềm của gạo Nhật. Món ăn này thường được nấu trong các dịp lễ hội mùa thu, thể hiện sự hòa hợp giữa thiên nhiên và cuộc sống con người. Hương vị đơn giản nhưng thanh nhã của Kuri Gohan giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản.

4. Satsumaimo – Khoai Lang Nướng

Khoai lang Nhật (Satsumaimo) là món ăn phổ biến vào mùa thu, khi thời tiết trở nên lạnh hơn và người dân bắt đầu thưởng thức những món ăn ấm áp. Satsumaimo nướng là món ăn đường phố quen thuộc, với lớp vỏ giòn, phần ruột mềm ngọt, mang lại cảm giác ấm áp và gần gũi. Ngoài cách nướng truyền thống, Satsumaimo còn được chế biến thành nhiều món ăn khác như bánh ngọt, súp hoặc salad, giúp người thưởng thức khám phá thêm nhiều hương vị mới mẻ từ nguyên liệu này.

Khoai lang nướng thơm lừng, vàng ươm
luôn được du khách yêu thích vào những ngày trời thu Nhật Bản

5. Shinmai – Gạo Mới

Mùa thu là thời điểm thu hoạch gạo tại Nhật Bản, và Shinmai – gạo mới thu hoạch – luôn là món ăn được người Nhật trân trọng. Gạo mới có vị ngọt, mềm dẻo đặc trưng và thường được nấu đơn giản để tôn vinh hương vị tự nhiên. Gạo Shinmai được coi là ngon nhất khi nấu chín cùng với nước lọc tinh khiết, mang lại hương vị thơm ngon và tinh khiết. Để tăng thêm phần hấp dẫn, gạo mới thường được dùng kèm với nấm, khoai lang, hoặc hạt dẻ, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất và đậm đà hương vị mùa thu.

6. Hồng treo gió

Hồng treo gió là một món ăn truyền thống của Nhật Bản vào mùa thu và đầu đông. Những quả hồng chín được treo lên và phơi khô tự nhiên dưới nắng và gió trong nhiều tuần, tạo nên lớp vỏ ngoài dẻo dai và bên trong ngọt ngào, đậm vị. Hương vị ngọt dịu cùng kết cấu mềm mại của hồng treo gió làm nên sự tinh tế và đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản. Món này thường được thưởng thức như một món tráng miệng hoặc ăn kèm với trà xanh trong những buổi thưởng trà ấm cúng.

7. Hải sản tươi sống

Mùa thu là thời điểm nhiều loài hải sản ở Nhật Bản đạt đến độ ngon nhất, trong đó có cá thu, cá hồi và sò điệp. Những loại hải sản này thường được chế biến thành các món sashimi hoặc sushi, giúp giữ lại trọn vẹn hương vị tươi ngon và ngọt tự nhiên. Hải sản tươi sống không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn phản ánh sự tinh tế trong cách chế biến của người Nhật, khi họ tôn trọng và tận dụng tối đa hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

8. Súp nấm

Súp nấm là một món ăn ấm áp và bổ dưỡng, đặc biệt phổ biến vào mùa thu khi các loại nấm như Matsutake, Shiitake, và Maitake vào độ ngon nhất. Với hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên của nấm, súp nấm mang đến cảm giác thanh tao và thư giãn. Nước dùng thường được nấu từ dashi, kết hợp với nấm tươi, củ cải, và đôi khi là đậu phụ, tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ hương vị. Súp nấm không chỉ làm ấm lòng những ngày se lạnh mà còn tôn vinh sự phong phú của thiên nhiên trong ẩm thực Nhật Bản.

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với sự tinh tế trong hương vị mà còn chú trọng đến cách trình bày và sự tươi ngon của nguyên liệu. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng, phản ánh nét đẹp văn hóa và phong cách sống của người Nhật. Nếu có cơ hội đến Nhật Bản, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon độc đáo này để cảm nhận trọn vẹn văn hóa ẩm thực xứ sở hoa anh đào. chú trọng đến cách trình bày và sự tươi ngon của nguyên liệu. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng, phản ánh nét đẹp văn hóa và phong cách sống của người Nhật. Nếu có cơ hội đến Nhật Bản, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những chú trọng đến cách trình bày và sự tươi ngon của nguyên liệu. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng, phản ánh nét đẹp văn hóa và phong tục của con người "Đất nước mặt trời mọc".