Vì sao Bảo tàng Phở trở thành điểm dừng chân hấp dẫn của du khách quốc tế?

Giữa nhịp sống đô thị gấp gáp của TP.HCM, có một nơi khiến con người chậm lại, không phải vì đông đúc, mà vì mùi quế hồi lan nhẹ trong không gian, vì những ký ức bỗng dưng được đánh thức. Đó là Bảo tàng Phở tại số 211 Nguyễn Thái Học, phường Bến Thành - bảo tàng ẩm thực ngoài công lập đầu tiên của Việt Nam, chính thức mở cửa từ ngày 15/1/2026. Ở đây, phở không chỉ được nấu và ăn. Phở được kể, được nghe, được nhìn, được hiểu, như một di sản sống của người Việt.

Khi một tô phở bước vào bảo tàng

Phở vốn là món ăn của đời sống thường nhật. Hơn một thế kỷ tồn tại, phở đi qua chiến tranh, hòa bình, di cư, giao thoa văn hóa để trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Việc phở bước vào bảo tàng, vì thế, không đơn thuần là “đưa món ăn lên kệ trưng bày”. Đó là một tuyên ngôn văn hóa: người Việt đã sẵn sàng tự kể câu chuyện của mình bằng ngôn ngữ hiện đại, tự tin và đàng hoàng.

Bảo tàng Phở do Công ty Cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam đầu tư, được Sở Văn hóa và Thể thao TP.HCM cấp phép. Công trình rộng khoảng 800m², bố trí thành ba tầng trải nghiệm, vận hành theo mô hình tham quan khép kín trong 60-75 phút. Một hành trình vừa đủ dài để hiểu, vừa đủ sâu để nhớ.

Kể chuyện phở bằng ngôn ngữ của thời đại

Hành trình bắt đầu bằng một bộ phim tài liệu dài khoảng 8-10 phút. Không sa vào diễn giải khô khan, bộ phim dẫn người xem ngược dòng thời gian: từ nền văn minh lúa nước, những gánh phở rong miền Bắc, đến khi phở theo chân người Việt vào Nam, ra thế giới.

Sau thước phim mở màn, du khách bước vào “trái tim” của bảo tàng: không gian trưng bày hơn 200 hiện vật đã được ghi nhận và cấp phép, cùng hệ thống tư liệu, hình ảnh phong phú phản ánh văn hóa phở ba miền Bắc - Trung - Nam. Từ chiếc cối đá, nồi nấu phở, bông hoa hồi, đến những trang từ điển ghi nhận chữ “phở”, mỗi hiện vật đều là một mảnh ghép ký ức.

Phở - từ ký ức bản địa đến đại sứ du lịch của Việt Nam

Theo ông Lê Nhật Thanh, Giám đốc Bảo tàng Phở, trước khi hình thành không gian trưng bày, đội ngũ thực hiện đã đi dọc Bắc - Trung - Nam hơn một năm, gặp gỡ các nghệ nhân phở để lắng nghe câu chuyện, kinh nghiệm và ký ức truyền đời. Không dừng ở công chúng trong nước, bảo tàng xác định rõ sứ mệnh kể câu chuyện văn hóa Việt cho du khách quốc tế. Các phim ngắn tại bảo tàng được phát hành với phụ đề tiếng Anh, Trung, Hàn, Nhật…

Điểm kết của câu chuyện: thưởng thức phở

Sau hành trình thị giác và cảm xúc, du khách trở về với vị giác. Tầng 1 là không gian bếp mở, nơi toàn bộ quy trình làm phở được trình diễn. Tô phở “bảo tàng” sử dụng bò Ba Vì, được kiểm soát từ khâu nuôi dưỡng đến chế biến. Nước dùng trong, thanh, dung hòa phong vị phở Bắc và Nam. Tô phở đầy đặn với bánh phở, thịt tái, nạm, gầu, gân, bò viên, kèm một chén sườn.

Một sản phẩm du lịch văn hóa đúng nghĩa

Giá vé tham quan trọn gói hiện được niêm yết ở mức 750.000 đồng/người lớn, 500.000 đồng/trẻ em, bao gồm tham quan, xem phim, thưởng thức phở và quà lưu niệm. Khách có thể chọn tour không kèm ăn; hoặc chỉ ăn phở với mức giá từ 125.000 - 260.000 đồng/phần. Bảo tàng mở cửa từ 8h đến 21h hằng ngày, hoạt động xuyên Tết, công suất phục vụ khoảng 1.500 - 2.000 khách/ngày.

Gợi mở hành trình cùng Tiên Phong Travel năm 2026

Với du khách trong nước và quốc tế, trải nghiệm Bảo tàng Phở sẽ trọn vẹn hơn khi được đặt trong một hành trình được thiết kế bài bản. Năm 2026, Tiên Phong Travel dự kiến triển khai các tour du lịch chuyên đề “Hiểu phở - Yêu Việt Nam”, kết hợp tham quan Bảo tàng Phở với các điểm đến văn hóa - ẩm thực đặc sắc của TP.HCM như chợ truyền thống, phố ẩm thực, bảo tàng lịch sử và không gian sáng tạo đương đại.

Bảo tàng Phở không làm phở trở nên xa cách. Ngược lại, nơi đây khiến phở gần gũi hơn, bởi khi hiểu lịch sử, ta trân trọng hiện tại. Và khi bước ra khỏi bảo tàng, dư vị còn đọng lại không chỉ là vị ngọt thanh của nước dùng, mà là cảm giác yên tâm: người Việt đã và đang kể câu chuyện văn hóa của mình một cách đĩnh đạc, văn minh, để thế giới lắng nghe.