Hà Giang có đặc sản gì - Chợ phiên mua đặc sản Hà Giang

Hà Giang có đặc sản gì - Chợ phiên mua đặc sản Hà Giang

June 14,2018 Cẩm nang du lịch

Hà Giang cao nguyên đá nổi tiếng với vô vàn cảnh đẹp, món ăn ngon, văn hóa, con người nồng hậu khiến bất kì ai khi đã đi tour du lịch Hà Giang 1 lần đều lưu luyến. Đặc biệt hơn, nơi đây cũng như nhiều khu vực miền núi khác chợ phiên được coi là “đặc sản” văn hóa được gìn giữ lâu đời, đậm nét truyền thống với rất nhiều điều thú vị.

1. Đi chợ phiên Hà Giang nên mua gì?

 

Trà San Tuyết Hà Giang

Hà Giang vùng đất với rất nhiều điều kiện thuận lợi về khí hậu tự nhiên nên việc trồng, phát triển chè San Tuyết cũng dễ dàng hơn. Loại chè này được trồng nhiều tại Bắc Quang, Vị Xuyên. Quang Bình, Hoàng Su Phì, Xín Mần. Chè San Tuyết được biết đến như loại thảo mộc, từng búp chè xanh non được tuyển chọn cẩn thận khi hái, chúng phải đảm bảo không bị sâu bệnh.

Đặc sản Hà Giang
Gốc chè cổ thụ

Một ly chè San Tuyết có thêm một hai giọt mật ong, lá chè xanh trôi nhẹ nhàng trên dòng nước chè trong ly chắc chắn mang đến cho bạn cảm giác thư thái, tận hưởng tuyệt nhất cho chuyến đi tour du lịch Hà Giang giá rẻ.

Thắng cố

Thắng cố đặc sản ở các khu chợ phiên bạn nên thưởng thức 1 lần khi tới Hà Giang. Tập tục uống rượu ngô, ăn thắng cố đã trở thành nét văn hóa từ lâu đời của người dân đồng bào nơi đây.

Phần nguyên liệu chính được lựa chọn từ thịt, phần nội tạng ngựa hoặc bò được xào lăn rồi ninh sôi trong nước liên tục nhiều tiếng. Món thắng cố làm người ta dễ liên tưởng đến phá lấu của miền Nam. Đặc biệt, thắng cố có thêm hương vị đặc trưng từ thảo quả, hạt dổi hay củ sả làm món ăn hấp dẫn hơn.

Trâu gác bếp

Khá giống với nhiều vùng miền núi khác, Hà Giang cũng nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp, món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực cao nguyên đá.

Đặc sản Hà Giang
Thịt trâu gác bếp

Từng miếng thịt thái to, để cả từng thớ dài được xiên chặt vào que treo lên gác bếp. Phần thịt đã được tẩm ướp đầy đủ gia vị từ ớt, mắc khén hay gừng để loại bỏ vị gây của thịt trâu, giúp món ăn thơm ngon hơn. Đây là món quà được rất nhiều du khách lựa chọn mua về nhà cho bạn bè, gia đình.

Mật ong bạc hà

Vào khoảng tháng 9 tới tháng 12 hàng năm, mùa hoa bạc hà rộ tím khắp các cánh đồng cũng là lúc cao nguyên đá Hà Giang chào đón từng bầy ông về lấy mật làm tổ. Toàn bộ mật ong ở đây đều qua quá trình sản xuất truyền thống được truyền lại, mật được lấy từ chính hoa bạc hà, thảo mộc hoang dại khác. Thức uống có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng, có vị ngọt của mật ong nhưng lại man mát của bạc hà, rất đặc trưng.

Đặc sản Hà Giang
Mật ong bạc hà là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu một món ăn đặc sản của bà con Hà Giang, đây là món ăn ai cũng muốn thưởng thức một lần khi đặt tour du lịch Hà Giang.  Bản chất ấu tẩu rất độc, muốn khử hết chất độc và chế biến thành món ăn ngon phải có bí quyết riêng.

Đặc sản Hà Giang
Cháo ẩu tẩu là món ăn lạ nhưng rất ngon miệng

Củ ấu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm rồi đem hầm ít nhất trong vòng 4 tiếng cho tới khi mềm, bở tơi thành thứ bột đặc sền sệt. Phần gạo được dùng chung là nếp cái hoa vàng và gạo tẻ được linh chín cùng nước xương hầm, bột củ ấu, cho đầy đủ gia vị. Khi ăn nóng cho thêm quả trứng gà, chút tiêu ớt thì thật là món ăn ngon hảo hạng.

Lợn cắp nách

Những chú lợn con, giống lai từ lợn rừng và lợn Mường, quá trình nuôi thả hoàn toàn không trong chuồng, ăn tất cả các loại rau dại nên phần thịt lợn vô cùng săn chắc, không có mỡ như lợn dưới vùng đồng bằng.

Đặc sản Hà Giang
Lợn cắp nách

Có nhiều cách chế biến là nướng, hấp kho tuy nhiên món ăn thơm ngon nhất vẫn là lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh.

Phở chua

Phở chua có ở nhiều nơi du lịch khác nhau nhưng Hà Giang lại được nhiều du khách nhớ đến với món ăn  này. Đây là món ăn được bày bán rất nhiều ở chợ phiên, được ăn như món điểm tâm nhẹ. Nguyên liệu chính từ bánh phở tươi, dùng với nước dùng chau ngọt của một loại dấm thật chua hòa với đường, cùng với bột sắn quấy sệt thêm một chút gia vị - tất cả được đun sôi lên và quấy đều tay. Trộn thêm vào đó một vài miếng thịt lợn rán, lạp xưởng … chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Đặc sản Hà Giang
Phở chua - món ăn cực hấp dẫn!

Bánh cuốn Đồng Văn

Đối với bánh cuốn trứng, khi bánh vừa chín, chỉ cần đập thêm quả trứng gà rồi đậy vung để một lúc, sau đó mới cho thêm nhân mộc nhĩ thịt băm để trứng vừa chín lòng đào mà bánh vẫn đảm bảo độ mềm, mịn và không nát. Nước dùng đậm đà, ngọt lừ từ xương hầm, dậy thơm hành mùi khó cưỡng. Thêm vài miếng chả, một chút tiêu, ớt, dấm chua sẽ tạo nên mùi vị khó quên của vùng cao nguyên đá.

Đặc sản Hà Giang
Bánh cuốn Đồng Văn

Cơm lam Bắc Mê

Một món ăn vô cùng nổi tiếng của vùng đất Hà Giang. Cơm được nấu chín trong ống nứa, ống tre trên than hồng tạo nên hương vị riêng của núi rừng. Từng hạt cơm dẻo, thơm hòa vào mùi lá dong, lá chuối rất hấp dẫn.Người ta hay ăn cùng muối lạc, muối vừng và thức ăn hấp dẫn khác như cá suối nướng, làm món ăn thơm và bùi hơn.

Đặc sản Hà Giang
Cơm lam Bắc Mê

Rượu ngô

Rượu ngô của Hà Giang được biết đến là rượu của người dân tộc Mông, được nấu từ thứ ngô bản địa của cao nguyên đá, cùng với thứ men lá truyền thống nên khi uống vào có vị ngọt, thơm của ngô.

Đặc sản Hà Giang
Rượu ngô được nấu thủ công với một công thức đặc biệt tạo nên hương vị say mê lòng người

Đặc biệt là nếu có quá chén thì hôm sau, người uống không bị mệt do độ cồn của rượu không quá cao, trung bình khoảng từ 25 - 30 độ. Sau những ngày vất vả, ngày Tết, ngày lễ, đặc biệt là ngày chợ, người Mông thường háo hức rủ nhau xuống chợ. Người ta cùng quây quần bên những gùi rượu, bàn rượu để dốc bầu tâm sự, rất tình cảm.

2. Chợ phiên nổi tiếng nhất Hà Giang

Hà Giang có rất nhiều khu chợ phiên nổi tiếng. Một số khu chợ trứ danh nơi đây như:

- Chợ Quyết Tiến huyện Quản Bạ: mở phiên thứ 7 hàng tuần và tan chợ vào tầm trưa. Chợ nằm ngay ven quốc lộ 4C, quy mô hơn 1.000 m2.

- Chợ trung tâm huyện Quản Bạ: mở phiên vào chủ nhật và than chợ vào buổi chiều. Họp chợ tại trung tâm thị trấn Tam Sơn huyện Quản Bạ

- Chợ Tráng Kìm huyện Quản Bạ: mở phiên vào thứ 5 chỉ kéo dài tới trưa, cách trung tâm thị trấn Tam Sơn 12 km.

- Chợ trung tâm huyện Yên Minh: mở phiên vào sáng chủ nhật tại trung tâm thị trấn Yên Minh.

- Chợ Mậu Duệ, huyện Yên Minh: Thứ 4 và chủ nhật hàng tuần và thường chỉ kéo dài đến hết trưa và đông nhất là vào ngày chủ nhật.

- Chợ Du Già huyện Yên Minh: Thứ 6 hàng tuần và thường chỉ kéo dài đến hết trưa. Chợ họp tại vị trí nằm cách trung tâm thị trấn Yên Minh 65 km về phía Đông Nam

-  Chợ trung tâm huyện Đồng Văn Chủ nhật hàng tuần và thường kéo dài cả ngày. Tại trung tâm huyện lỵ, ngay cạnh UBND huyện.

Miền đất Hà Giang luôn chờ đợi bạn khám phá cảnh sắc, văn hóa ẩm thực nơi đây. Hãy cùng Tiên Phong Travel lên kế hoạch đi du lịch Hà Giang để thưởng thức hết món ăn, ngắm trọn cảnh đẹp vùng cao nguyên đá nổi tiếng này nhé!

Thong ke

Tin liên quan

Liên hệ