Liên hoan Ẩm thực và Du lịch làng nghề, phố nghề Hà Nội 2025: Hành trình tìm về tinh hoa Thăng Long giữa mùa đông xứ Hà thành

Giữa tiết đông Hà Nội se lạnh, phố đi bộ Trịnh Công Sơn sẽ trở thành sân khấu văn hóa đặc sắc khi Liên hoan Ẩm thực và Du lịch làng nghề, phố nghề năm 2025 chính thức diễn ra từ ngày 11 đến 14 tháng Mười Hai. Sự kiện do Sở Du lịch Hà Nội chủ trì cùng sự chỉ đạo của UBND Thành phố được xem như điểm nhấn nổi bật trong chương trình xúc tiến du lịch cuối năm, góp phần làm sáng rõ vẻ đẹp truyền thống lâu bền mà vẫn không ngừng vận động của Thủ đô.

Không gian Văn hóa sáng tạo Tây Hồ, nơi gió mặt hồ thổi hiu hắt qua những tán cây và hơi ẩm phố cổ len lỏi trong từng góc nhỏ, sẽ khoác lên mình diện mạo hoàn toàn mới. Khoảng 5.000 m2 mặt bằng được tổ chức thành quần thể nghệ thuật mang hơi thở Hà Nội xưa. Những mái ngói xô nghiêng, bức tường gạch rêu phong và dáng dấp nhà cổ sẽ dựng nên bối cảnh trưng bày đồ sộ, tạo cảm giác như du khách bước vào một miền ký ức thân thuộc nhưng lại đầy sự sống của thời hiện đại. Gần một trăm gian hàng hòa vào nhau theo dòng chảy của ba lớp nội dung chính: làng nghề - phố nghề, ẩm thực Thủ đô và quảng bá điểm đến.

Liên hoan được xây dựng từ tinh thần tôn vinh di sản, lan tỏa giá trị văn hóa bản địa, đồng thời thúc đẩy phát triển du lịch gắn với cộng đồng. Mỗi gian trưng bày, mỗi không gian hoạt động đều là một mảnh ghép trong bức tranh lớn về Hà Nội, nơi truyền thống và sáng tạo cùng song hành để kể tiếp câu chuyện về thành phố hơn nghìn năm tuổi.

“Làng nghề kể chuyện Xưa & Nay”: Hành trình qua bàn tay nghệ nhân

Giữa trung tâm không gian văn hóa, tiếng xoay bàn xoay gốm, tiếng lách cách của lược sừng đang mài dở, tiếng kéo tơ đều nhịp của bàn tay thợ giỏi tạo nên âm thanh đặc trưng của “Làng nghề kể chuyện Xưa & Nay”. Đây là khu vực thể hiện rõ nhất chiều sâu văn hóa nghề truyền thống Hà thành, nơi du khách chứng kiến hành trình lao động bền bỉ của những con người dành trọn cuộc đời gìn giữ và làm giàu bản sắc quê hương.

Những sản phẩm gốm Bát Tràng đứng nghiêm trang trong sắc men ngọc, dòng lụa Vạn Phúc mềm như suối trăng trải qua bàn tay người thợ, dáng nón làng Chuông thanh thoát dưới ánh đèn vàng, hay những đường đan li ti của mây tre Phú Vinh hiện lên đầy tinh tế. Mỗi nghề là một câu chuyện, mỗi sản phẩm là sự gửi gắm tinh thần của nhiều thế hệ tiếp nối.

Phố nghề Hà Nội cũng xuất hiện với sắc màu rực rỡ, mà Hàng Mã là điểm nhấn sống động. Những món đồ trang trí từng bước vào đời sống người Hà Nội mỗi mùa Trung thu hay Tết Nguyên đán nay được trưng bày như những nhân chứng văn hóa. Du khách đứng giữa không gian ấy có thể cảm nhận rất rõ hơi thở của phố cổ: thắm đỏ giấy điệp, ánh sáng lung linh từ đèn lồng và nét hồn nhiên của những món đồ chơi truyền thống.

Điểm cuốn hút của khu vực này chính là sự tương tác trực tiếp. Các nghệ nhân không chỉ giới thiệu sản phẩm mà còn trình diễn kỹ thuật nặn gốm, dệt lụa, làm nón, đan mây, tạo hình quạt giấy. Người xem được khuyến khích chạm tay vào từng chất liệu, tự mình thử xoay vòng gốm hay luồn từng sợi mây vào khung đan. Những trải nghiệm ấy khiến văn hóa nghề trở nên gần gũi và thú vị, như một cuộc đối thoại liên thế hệ giữa quá khứ và hiện tại.

“Hương xưa còn mãi”: Bản giao hưởng vị giác của Hà Nội

Ẩm thực luôn là con đường nhanh nhất chạm đến trái tim du khách. Chính vì vậy, khu vực “Hương xưa còn mãi” được thiết kế như một miền ký ức ẩm thực Hà Nội, nơi mỗi món ăn là một mảnh ghép phong tục, mỗi hương vị là một lời kể dịu dàng về đời sống Thăng Long.

Mâm cỗ truyền thống được tái hiện trong không gian nhà cổ, bên cạnh mô hình đầm sen Tây Hồ và sự trình diễn trà đạo thanh nhã. Tại đây, du khách có thể chiêm ngưỡng cả một Hà Nội cổ kính qua từng chiếc bát, đôi đũa, và những thức quà dân dã đã nuôi dưỡng tinh thần người Tràng An từ thuở xa xưa.

Cốm làng Vòng thơm mùi lá sen, xôi Phú Thượng nếp vàng óng như nắng thu, bánh cuốn Thanh Trì mỏng mượt như lụa mới dệt, giò Ước Lễ hương vị đậm đà… Tất cả tạo nên lớp nền cho bức tranh ẩm thực đầy sắc thái. Bên cạnh đó, phở Hà Nội, bún chả nướng trên than hoa hay ly cà phê trứng béo ngậy cũng xuất hiện như những biểu tượng không thể thiếu, giúp người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn bản sắc ẩm thực nơi đây.

Điều làm khu vực này trở nên khác biệt chính là sự tham gia của các nghệ nhân và đầu bếp nổi tiếng. Họ không chỉ chế biến món ăn ngay tại chỗ mà còn trò chuyện về nguồn gốc, ý nghĩa và triết lý ẩm thực Hà Nội. Qua từng lời kể, du khách thấy được sự dụng công tỉ mỉ, sự tinh tế trong cách xử lý nguyên liệu và cả cách người Hà Nội gửi gắm niềm tự hào vào từng món ngon.

Dòng chảy ẩm thực truyền thống hòa quyện với những sáng tạo mới, tạo nên bức tranh vừa cổ điển vừa hiện đại. Hà Nội hiện lên qua hương cốm non, hơi nước bốc lên từ nồi nước dùng phở hay mùi trà sen phảng phất - tất cả tạo nên cảm xúc khó quên cho người thưởng thức.

“Dạo bước Hà Thành”: Bản đồ di sản thu nhỏ giữa lòng Tây Hồ

Bước qua làn hương ấm nóng của ẩm thực, du khách sẽ gặp khu vực “Dạo bước Hà Thành” - nơi Hà Nội được tái hiện qua mô hình thu nhỏ của những biểu tượng trường tồn cùng thời gian. Từ Hoàng thành Thăng Long trầm mặc đến Văn Miếu - Quốc Tử Giám nghiêm cẩn, từ Cầu Long Biên qua bao thăng trầm đến Tháp Rùa soi bóng hồ Gươm, mỗi mô hình là một nốt nhạc trong bản hòa tấu di sản Thủ đô.

Không gian được sắp đặt như một hành trình tham quan xuyên qua các thời kỳ lịch sử, giúp du khách hiểu rõ bề dày văn hóa của Hà Nội. Bên cạnh những mô hình di sản là khu vực giới thiệu tour tuyến, sản phẩm du lịch và chương trình kích cầu từ các doanh nghiệp lữ hành, cơ sở lưu trú và điểm đến. Không gian này không chỉ kể chuyện về Hà Nội mà còn mở ra những gợi ý cho hành trình khám phá sâu hơn của du khách trong tương lai.

Triển lãm ảnh nghệ thuật về phố cổ, kiến trúc, làng nghề và ẩm thực được bố trí đan xen, tạo nên góc nhìn thị giác đầy cảm xúc. Ánh sáng dịu nhẹ, những bức ảnh đen trắng hoặc giàu màu sắc phản chiếu vẻ đẹp tinh tế của Hà Nội khiến bước chân du khách như chậm lại để ngắm nhìn thành phố bằng đôi mắt yêu thương hơn.

Chuỗi hoạt động trải nghiệm: Khi di sản “thở” bằng hơi thở hiện đại

Trong bốn ngày diễn ra Liên hoan, hàng loạt hoạt động trải nghiệm được tổ chức nhằm tạo không gian tương tác liên tục giữa nghệ nhân, doanh nghiệp và du khách. Không gian nghề luôn sôi động với hoạt động nặn gốm, quay tơ, dệt lụa, làm nón hoặc thêu thủ công. Khu ẩm thực thu hút bởi các màn biểu diễn chế biến món ăn ngay tại chỗ. Các đơn vị lữ hành giới thiệu tour mới, tặng voucher ưu đãi, chia sẻ thông tin hữu ích về trải nghiệm du lịch Hà Nội.

Lễ Khai mạc và Bế mạc được tổ chức trang trọng, trong đó có chương trình tri ân các đơn vị đồng hành và trao Giấy chứng nhận cho những cơ sở, nghệ nhân đã góp phần làm nên thành công của Liên hoan. Công tác an ninh, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường được đảm bảo tuyệt đối nhờ sự phối hợp của nhiều sở, ngành cùng chính quyền địa phương.

Liên hoan năm nay quy tụ sự tham gia của Sở Văn hóa và Thể thao, Sở Tài chính, Sở Y tế, Sở Xây dựng, Công an Thành phố, UBND phường Tây Hồ cùng các xã, phường có tiềm năng du lịch; Hiệp hội Du lịch Hà Nội, Hiệp hội Thủ công mỹ nghệ và Làng nghề Hà Nội và nhiều nghệ nhân, doanh nghiệp dịch vụ – ẩm thực. Sự tương tác đa chiều giữa các đơn vị giúp sự kiện mang tầm vóc lớn, tạo môi trường để di sản bước ra đời sống đương đại một cách hấp dẫn và gần gũi.

Liên hoan Ẩm thực và Du lịch làng nghề, phố nghề Hà Nội 2025 được kỳ vọng tạo nên điểm nhấn quan trọng trong mùa du lịch cuối năm, giúp lan tỏa hình ảnh một Hà Nội “An toàn - Thân thiện - Chất lượng - Hấp dẫn”. Sự kiện không chỉ đưa du khách vào hành trình tìm về di sản mà còn khơi mở cảm hứng du lịch khám phá sâu hơn những giá trị văn hóa của Thủ đô.

Giữa bức tranh ấy, mỗi du khách đều có thể tìm thấy cho mình một lát cắt Hà Nội: hương cốm thơm mùi gió sớm, tiếng kéo lụa mềm như hơi thở, ánh đèn phố Hàng Mã lung linh hay dòng nước hồ Gươm phẳng lặng. Mỗi cảm xúc đều là lời mời để quay lại, để đi sâu hơn vào những câu chuyện đằng sau từng mái nhà, từng gian phố, từng món ăn của mảnh đất ngàn năm văn hiến.

Để hành trình khám phá Hà Nội trở nên trọn vẹn, Tiên Phong Travel trân trọng mời du khách đồng hành trong các tour du lịch Hà Nội đặc sắc, nơi đội ngũ hướng dẫn viên am hiểu văn hóa sẽ giúp bạn cảm nhận vẻ đẹp Thủ đô bằng cả giác quan và trái tim.

Hãy để Tiên Phong Travel đưa bạn bước vào một Hà Nội giàu ký ức, rực rỡ sắc màu và luôn rộng mở chờ đón những người yêu mến hành trình khám phá.